八兵衛：え、まだあんの。

シム博士：
ヨーロッパにおけるワインの普及には、キリスト教が大きな影響を与えたのじゃ。
キリストは「パンは我が肉、ワインは我が血」と言う言葉を残し、以来ワインはキリスト教と不可分の関係を持つこととなったのじゃ。
中世にはいると、葡萄の栽培、ワインの醸造は僧院の仕事となり、彼らの手でワインは質的に非常に磨かれていくのじゃ。
その名残としてブルゴーニュ地方のオスピス・ド・ボーヌのワインとか、あるいはドイツのワイン「リーフフラウミルヒ-聖母の乳-」という名称にも残っておる。
そして、ルネッサンス期、ヨーロッパに美食の伝統が生まれると、ワインは宗教よりも食事との関係を重視されるように変化していったのじゃ、そして18世紀にはいるとフランスで"肉料理には赤ワイン、魚料理には白ワイン"という美食学の公式までできあがったのじゃ。
17〜18世紀は植民地獲得の時代でもあった、ヨーロッパ人は海外に植民地を持つと必ずそこに葡萄を植えていったのじゃ。
今日のアメリカやオーストラリア、南アフリカなどのワインは、すべてこの時代の副産物といえるじゃろうの。